Cuisine Sicilienne
On dit qu’en Sicile, on ne mange pas pour vivre, mais on vit pour manger !
Pour ne rien rater des spécialités locales, nous avons divisé les plats par moments de la journée. Vous êtes plutôt sucré ou salé ? Petit creux ou grand festin ?
Utilisez le menu ci-dessous pour naviguer à travers nos délices.
🍋 LE REVEIL
Commencez la journée comme un vrai Sicilien
Granita con Brioche
Une glace pilée artisanale servie avec une brioche moelleuse “col tuppo”, le réveil préféré des Siciliens.
Iris
Une douce brioche frite ou cuite au four, garnie d’une crème de ricotta onctueuse et pépites de chocolat.
Maccalle
Une douceur typique : pâte frite enroulée, fourrée d’une crème de ricotta sucrée et souvent parfumée au cacao. Un vrai plaisir du matin.
🥪 SUR LE POUCE
Street Food / Spuntini
Arancina
Une boule de riz panée et frite, au cœur fondant de ragù ou jambon-beurre. Le street food le plus emblématique de la Sicile.
Pane e Panelle
Beignets de farine de pois chiches glissés dans un petit pain au sésame, relevés d’un filet de citron. Simple, authentique, délicieux.
Sfincione
La version palermitaine de la pizza : pâte épaisse et moelleuse, tomate, oignons, anchois et origan. Une saveur de rue inoubliable.
🍝 À TABLE !
Tutti a tavola!
È pronto!
Pasta alla Norma
Maccheroni, tomate fraîche, aubergines frites et ricotta salée : un hommage à l’opéra de Bellini.
Pasta con le Sarde
Sardines fraîches, fenouil sauvage, pignons et raisins secs : un mélange arabo-sicilien unique.
Anelletti al Forno
Petites pâtes en anneaux gratinées avec ragù, petits pois et fromage. Le plat du dimanche en Sicile.
🍽️ DÎNER AUX CHANDELLES
La Dolce Vita… Chi mangia bene, vive bene
Caponata
Aubergines, céleri, câpres et olives dans une sauce aigre-douce traditionnelle, servie tiède ou froide.
Pesce Spada alla Ghiotta
Espadon mijoté avec tomates, câpres et olives : toute la saveur de la Méditerranée dans un plat.
Involtini di Pesce Spada
Rouleaux d’espadon farcis de chapelure, persil et zeste de citron, légèrement gratinés.
🍰 PÉCHÉS MIGNONS
i Dolci
Cannolo Siciliano
Coque croustillante remplie de ricotta sucrée.
Le symbole irrésistible de la pâtisserie sicilienne.
Cassata Siciliana
Gâteau baroque à la ricotta, génoise, pâte d’amande et fruits confits. Un dessert coloré et festif.
Paste di Mandorla
Petits biscuits moelleux aux amandes locales, parfaits avec un café ou un dessert léger.
🍷 POUR TRINQUER
Cin Cin!
Seltz Limone e Sale
Eau gazeuse, citron frais et une pincée de sel : la boisson la plus rafraîchissante de l’été.
Nero d’Avola
Vin rouge intense et fruité, l’emblème de la Sicile, idéal avec les plats de viande.
Zibibbo
Vin doux et aromatique issu de raisins méditerranéens, parfait avec les desserts.
Cuisine Sicilienne
Autres plats et desserts incontournables
Granita de café et brioche sicilienne
La Granita con brioche est un incontournables pour les petits dejeuner ou d’autres moments de detente pure… C’est le rendez vous de plaisir ou la brioche legerement chaude accompagne la Granita au café avec la crème chantilly. La Granite peut aussi etre d’autre parfums, à vous le choix: citron, amandes, amandes grillées, mures, mures platans, fraise, peche, pistache, poire…
Pain noir de Castelvetrano
Le pain noir de Castelvetrano est un pain de tradition ancienne produit à Castelvetrano, dans la province de Trapani. Le pain typique est également produit dans le village voicin de Campobello di Mazara.
Couscous à la Trapanese
Plat typique de la tradition marocaine en Sicile, et plus précisément à Trapani, on le marie avec du poisson très frais de Mer Méditerranée… capres et les epices typiques… un melange de couleurs et parfums!
Pâtes à l’encre de seiche
Les pâtes à l’encre de seiche sont un classique de la gastronomie sicilienne.
Cette sauce à l’encre de seiche donne une couleur noire intense aux plats. A l’origine cette recette vient des humbles pêcheurs désireux de ne rien jeter de la seiche, elle est désormais reconnue et appréciée pour l’exceptionnel saveur iodée marquée. A garnir avec de la ricotta seché, tomates, basilic…
Ravioli à la ricotta douce
Les raviolis à la ricotta est l’un des plats préféré des siciliens, elles sont souvent préparées pour le dimanches ou à Noël, Pâque.
Elles peuvent être préparées avec de la ricotta sucrées ce qui fait de contraste à la sauce de tomate salé.